L’été est, en général, la période où l’on organise des grillades, pratique éminemment conviviale mais non sans danger, quand celles-ci sont pratiquées au sein de massifs forestiers, où le risque incendie est élevé.

Cette pratique est donc réglementée par le code forestier (notamment dans les articles L 322-1 et R 322-1), ainsi que par l’arrêté préfectoral n° 1459 du 14 avril 2008

Deux cas de figure principaux se rencontrent :

> sur un terrain urbanisé l’emploi du feu est autorisé dans des foyers aménagés attenants aux habitations ou à leurs dépendances, à condition que les prescriptions obligatoires en matière de prévention des incendies, notamment concernant le débroussaillement, soient respectées.

> en dehors des zones urbanisées, seules les places à feu spécialement aménagées faisant l’objet d’une autorisation préfectorale (arrêté préfectoral n° 3027 du 17 juillet 2008), peuvent être utilisées en respectant les consignes de sécurité affichées. (les sites autorisés sont obligatoirement identifiés par un affichage réglementaire).